Otras Recetas de la India:
| Papas con Curry | Arroz Hindú | Chutney de Uchuva |
| Arroz Biryani | Arroz Pilaf | Tandoori Chicken |
Foto: Blog Hogar Universal
Autor:
Te compartimos una receta muy fácil de Chutney de Mango, una preparación que viene muy bien para aderezar tus comidas, como pollo, carnes, pescados, pan tostado, o lo que se te ocurra. Es un aderezo tipo mermelada, con mucho sabor, especiado y agridulce, con toques picantes; lo que lo convierte en un exótico y delicioso complemento para tus recetas.El chutney es una receta originaria de la India y muy popular, que se caracteriza por sus sabores especiados y picantes, que utilizan para acompañar buñuelos, encurtidos, raitas, papads, etc. Es una preparación sin gluten, por lo que es apto para celíacos. (Encuentra también: Receta de Chutney de Uchuva)
Cocina:
Raciones:
Plato:
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Keywords:
Ingredientes:
- 3 Mangos maduros
- 1¼ tazas de azúcar morena
- 225 mililitros de vinagre
- 1½ cucharadas soperas de canela en polvo
- 1½ cucharadas soperas de curry
- 1 cucharada de jengibre molido
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Sal
Preparación de Chutney de Mango:
Paso 1:
- Comenzamos pelando y cortando en pequeños trozos nuestros mangos maduros, preferiblemente de la especie conocida como manga.
Paso 2:
- Luego, mezclamos el mango con todas las especias (curry, jengibre, canela y vinagre). Si deseas que la preparación sea un poco más picante puedes adicionar algún tipo de salsa picante como chipotle.
- Se formará una pasta con la fruta y las especies, que vamos a dejar marinando varias horas, recomendamos dejarlo desde la noche anterior.
Paso 3:
- Después de pasado ese tiempo, picamos la cebolla y el ajo finamente, y los incorporamos a nuestra pasta de mango. Añadimos también la sal y el azúcar morena. revolviendo bien para integrar todos los ingredientes.
Paso 4:
- Luego, cocinamos a fuego a lento durante 60 a 90 minutos, removiendo de ves en cuando para evitar que se pegue. Debe quedar espesa con textura similar a la mermelada.
- Puedes dejarlo así para sentir los trozos de fruta, o si lo prefieres podemos licuarlo para conseguir una textura más lisa. depende del gusto y el uso que queramos darle.
- Dejamos reposar, podemos conservarlo por varios días en un frasco de vidrio en la nevera.
Foto: Blog Hogar Universal
Deja una respuesta