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La salsa huancaína es una de las salsas más emblemáticas de la gastronomía peruana, conocida por su sabor cremoso, ligeramente picante y lleno de carácter. Tradicionalmente preparada con ají amarillo, queso fresco y leche, esta salsa acompaña de manera perfecta platos como las papas a la huancaína, un clásico de la cocina peruana. Su combinación de ingredientes la convierte en una salsa versátil que también puede realzar carnes, verduras o incluso pastas. Fácil de preparar, la salsa huancaína es ideal para aquellos que desean añadir un toque auténtico y delicioso a sus comidas.
Cocina:
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Plato:
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
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Ingredientes:
- 7 ajís amarillos frescos sin semillas ni venas
- 300 g queso fresco (ricotta o feta)
- Aceite
- ⅔ taza de leche
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 diente de ajo molido
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Colocar en la licuadora los ajíes cortados en trozos y licuar con la leche.
- Saltear la cebolla en aceite hasta que esté cocida, agregar el ajo y mezclar.
- Verter la cebolla a la licuadora junto con el queso fresco cortado en trozos y licuar.
- Agregar aceite poco a poco hasta obtener una salsa cremosa y la contextura deseada.
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