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Esta receta de pasta con habas y guisantes es una opción vegetariana para preparar una pasta. Es de fácil preparación, nutritiva y la combinación de sabores resulta muy agradable.
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Ingredientes
- 250 gramos de pasta fetuccini
- 175 gramos de habas tiernas
- 150 gramos de guisantes enteros con sus vainas muy frescos
- 125 gramos de judías verdes o de espárragos verdes finos
- 30 gramos de mantequilla
- Perejil picado al gusto
- Eneldo
- Cebollino
- Sal
- Pimienta
Preparación de la pasta con habas y guisantes
- Cocer ligeramente las habas, los espárragos y las vainas de guisantes por separado. Escurrir las verduras. A las habas se les quita la piel.
- Poner en una cazuela la mantequilla y las verduras a calentar a fuego medio.
- Poner la pasta en agua (unos 2 litros) ya hirviendo.
- En pocos minutos debe estar al dente. Escurrir la pasta.
- En la cacerola poner la pasta, las verduras calientes con la mantequilla y las hierbas (eneldo, cebollino, perejil).
- Remover y echar la sal y pimienta al gusto. Servir.
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