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Esta receta de ensalada de pollo y corbatas de pasta es muy fácil y rápida de preparar. Es una receta completa y práctica para esos días en que no tenemos mucho tiempo para la cocina. (Mira también: Lasagna de pollo)
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Ingredientes para la ensalada de pollo y corbatas de pasta
- 250 gramos de corbatas de pasta
- 2 tazas pechugas de pollo cocida y desmechada
- 1/4 cebolla picada
- 1 ajo picado
- 2 zanahorias
- 2 papas
- 1 taza de guisantes precocidos
- 1 1/2 tazas mayonesa
- 1 cucharada mantequilla
- 2 cucharadas perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Antes de comenzar, cortamos las zanahorias y las papas en cubos y los cocinamos. Cocinamos también la pechuga y la desmechamos.
- Cocinamos las corbatas de pasta en agua y reservamos.
- Fundimos la mantequilla y sofreímos la cebolla y el ajo. Añadimos las verduras y sofreímos por 5 minutos.
- Vertimos la mayonesa. Mezclamos y cocinamos por 5 minutos. Luego agregamos la pasta y el pollo.
- Mezclamos y salpimentamos, cocinamos por 5 minutos más.
- Espolvoreamos el perejil finamente picado y servimos.
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