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Una receta deliciosa, para personas vegetarianas o personas que simplemente quieren probar nuevos y exquisitos sabores. La lasagna de berenjenas, espinacas y champiñones es muy fácil de preparar, además de ser súper saludable.Acá te mostramos la receta para 4 porciones, si necesitas más, sólo debes calcular las cantidades.
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Tiempo de preparación:
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Ingredientes
- 12 láminas de pasta para lasagna
- 200 gramos de champiñones
- 300 gramos de espinacas
- 1 berenjena grande
- Queso ricotta
- Albahaca
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Ajo
- Mantequilla
- Orégano
Preparación de la lasagna con berenjenas
- Precalienta el horno a 180°C.
- En un recipiente con agua caliente, agrega las láminas de pasta hasta que estén al dente.
- En una sartén, derrite 2 cucharadas de mantequilla, sofríe los champiñones cortados en láminas, agrega las espinacas y la berenjena cortada en cubos pequeños. Sazona con sal, pimienta y ajo y aromatiza con algunas hojas de albahaca.
- En el molde donde emplatarás la lasagna, unta en el fondo y en las paredes un poco de margarina, agrega una capa de pasta para lasagna, agrega una capa de la mezcla de las verduras y añade una capa con el queso ricotta, repite nuevamente el proceso y en la superficie deja una capa de pasta para lasagna.
- Espolvorea orégano por encima y hornea por 30 minutos.
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