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Estos tacos de pescado con ensalada de repollo son una alternativa baja en carbohidratos para disfrutar de un clásico de la cocina, sin la tortilla tradicional. El pescado, cocido a la plancha, se sirve sobre hojas de lechuga o en “tortillas” de queso, y se acompaña de una ensalada fresca de repollo que aporta crujiente y sabor. Es un plato ligero, lleno de proteínas y perfecto para una comida veraniega y saludable. ¡Pruébalos y déjate sorprender por su frescura! (Lee también: Pimientos rellenos de arroz de coliflor y camarones)
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Ingredientes
- 300 gramos de filete de pescado blanco merluza, tilapia
- 2 tazas de repollo rallado
- 1 zanahoria rallada
- 1/2 pimiento morrón en tiras
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal pimienta y comino al gusto
- Hojas de lechuga para montar opcional
Preparación de los tacos de pescado con ensalada de repollo
- Sazona el pescado con sal, pimienta y comino; cocínalo a la plancha con un poco de aceite durante 4-5 minutos por lado o hasta que esté bien cocido.
- En un tazón, mezcla el repollo, la zanahoria y el pimiento, y adereza con jugo de limón, aceite, sal y pimienta.
- Sirve el pescado desmenuzado sobre hojas de lechuga o en un “taco” de queso, y añade la ensalada de repollo por encima.
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