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Si quieres llevar a tu mesa un plato con pescado exquisito y saludable, te compartimos esta receta de pescado de hierbas sobre puré, una opción muy recomendada para una ocasión especial.
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Ingredientes
- 1 pimentón rojo sin semillas y cortados en cubos.
- 2 ½ libras de papas.
- ½ taza de leche descremada.
- 1 taza de crema de leche.
- 6 cucharas de hierbas mixtas picadas.
- 1 ½ de filetes de pescado cortado en 4 porciones.
- 2 ½ cucharadas de mantequilla.
- 3 cucharadas de vino blanco.
Preparación del pescado de hierbas sobre puré
- Pre-caliente la hornilla en temperatura alta. Ase el pimentón hasta que esta negree y póngalo dentro de una bolsa plástica para que se enfríe. Pélelo y píquelo.
- Cocine las papas en agua ligeramente saladas durante 10- 12 minutos; escúrralas, pélelas y agréguele la leche y la crema; tritúrelas y revuelva hasta volver el puré.
- Envuelva el pescado con hierbas. Sazone. Caliente mantequilla a fuego medio. agréguele el pescado, redúzcale la temperatura y cocine durante 2-3 minutos. Retire el pescado, adicione el pimentón a la sartén y cocine a fuego alto. Recaliente el puré y sazone.
- Sirva el pescado sobre la capa de puré y espárzalo sobre el pimentón. También puede acompañarlo con zanahoria rallada.
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