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Combinar pescado y mariscos es fácil. Con esta receta de bandeja de pescado al horno, obtendremos un sabor exquisito en el plato final. Es una excelente opción para servir en una ocasión especial. Puedes acompañar con un arroz especial, una preparación de papas diferente o una ensalada fresca. (Mira también: Bacalao dorado)
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Ingredientes
- 2 calabacines pelados y cortados en cuadros pequeños
- 2 zanahorias peladas y cortadas en cubos pequeños
- 2 papas peladas y cortadas en cubos pequeños
- 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 ramito de perejil finamente picado
- 250 gramos de camarones desvenados
- 250 gramos de filete de róbalo picado
- 250 gramos de filete de trucha picado
- 250 gramos de habichuelas picadas
- Sal
- Pimienta
Preparación de la bandeja de pescado al horno
- Ponga abundante agua en una olla grande, deje hervir y cocine los calabacines durante 1 minuto.
- Adicione la papa, la zanahoria y las habichuelas, cocine otros 5 minutos. Escurra las verduras y páselas a un molde para hornear.
- Ponga encima los pescados, los camarones y el aceite. Condimente con sal y pimienta al gusto, espolvoree con el perejil.
- Tape la refractaria con papel de aluminio y llévela al horno precalentado a 180oC, y hornee durante 7 minutos. Finalmente, sirva caliente.
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