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Esta receta de cazuela de pescado es un plato exquisito, ideal para una ocasión especial. Su sabor es delicioso y además es muy fácil de preparar. (Mira también: Crema de pescado)
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Tiempo de cocción:
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Ingredientes
- 6 filetes de pescado
- 1/2 kilo de espinazo de pescado
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 dientes a ajo picados
- 1/2 cucharadita de perejil picado
- 2 hojas de laurel
- 2 pimientos cortados en tiras
- 1 vaso de vino blanco
- 1 taza de arvejas bien escurridas
- 1 zanahoria picada en bastones
- 1 choclo desgranado
- 1 limón
- Sal
- Pimienta
Preparación de la cazuela de pescado
- En una olla, poner tres litros de agua, cuando rompa a hervor, añadir los espinazos de pescado y formar un caldo, dejar hervir hasta que el líquido disminuya hasta la mitad.
- Colar el caldo de espinazo, y agregar el jugo de un limón, añadir el resto de los ingredientes, tapar y dejar cocinar a fuego medio durante 15 minutos, terminado este tiempo, agregar los filetes de pescado y dejar cocinar tapado por 10 minutos más.
- Apagar el fuego y dejar reposar por 10 minutos antes de servir.
- Si desea darle un sabor más fuerte a la cazuela, agregar una hoja de huacatay, servir acompañado de rodajas de papas amarillas.
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