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Lleva a tu mesa el auténtico sabor de Italia con esta exquisita receta de macarroni a la siciliana, un plato delicioso que no puedes dejar de probar. Es un plato principal, lo puedes servir en ocasiones especiales, o simplemente cuando quieras probar un plato con un sabor muy particular.
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Ingredientes para los macarroni a la siciliana
- 1 libra de Macarroni
- 1 libra de pulpa de tomates
- 2 berenjenas
- 1 pimiento amarillo o verde
- 1 cucharada de alcaparras
- Algunas hojas de albahaca
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
- Cortar en daditos las berenjenas, salar y dejar reposar. Asar el pimiento, retirar la piel y la semilla y cortar en tiritas.
- Secar las berenjenas con un lienzo. Calentar el aceite en una cazuela, agregar las berenjenas, el pimiento, la albahaca picada y las alcaparras.
- Rehogar la mezcla durante unos minutos; luego añadir la pulpa de tomates y salpimentar a gusto.
- Tapar y continuar la cocción a fuego moderado. Cocinar mientras tanto la pasta, escurrirla y salsearla.
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