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La receta de peras malakoff o torta de pera es una opción exquisita y gourmet. Con esta receta la puedes preparar fácilmente en casa. (Mira también: Pancakes de manzana)
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Ingredientes
- 4 peras
- 150 gramos de azúcar
- 150 gramos de mantequilla
- 150 gramos de almendras molidas
- 5 cucharadas de Kirsch
- 1/2 lata de mermelada de albaricoque
Preparación de las peras malakoff
- Se pelan las peras y se escalfan 10 minutos en el almíbar aromatizado con vainilla, se escurren y se dejan secar.
- Se bate la mantequilla reblandecida con el azúcar hasta conseguir una consistencia cremosa.
- Se incorporan las almendras y las cucharadas de Kirsch, mezclándolo todo hasta obtener una preparación homogénea.
- Se quitan las pepas de las peras y se cortan en láminas finas y se añaden a la preparación.
- Se unta con el almíbar un molde de charlota, repartiéndolo bien, y se añade la mezcla, cuidando que no queden huecos. Se mete en la nevera.
- Se bate en la batidora la mermelada de albaricoque junto con el resto de kirsch.
- Se desmolda y se sirve cubierto con la mezcla de mermelada y licor.
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