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Esta receta de dulce de castañas es una opción diferente y deliciosa cuando quieras un postre para complementar tu almuerzo, una recomendación muy fácil y rápida de preparar. (Mira también: Dulce de zanahoria)
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Ingredientes
- 250 gramos de almendra molida
- 300 gramos de azúcar
- 1 ramita de canela
- 1 kilo de castañas
- 140 gramos de chocolate
- 3 huevos
- 1 limón
- 1 cucharada de mantequilla
Preparación del dulce de castañas
- Se pelan y se cortan las castañas. Colocar 5 o 6 castañas a hervir. Sacar unas y meter otras.
- Pelar rápidamente la primera y segunda piel. No deben hervir para que no se encallen. Hacer con el azúcar el almíbar y dentro se agregan las raspaduras de limón y la ramita de canela.
- Batir las castañas, agregar a la licuadora las yemas y el almíbar. En el puré agregar los trocitos de chocolate y la almendra.
- Colocar el puré en un recipiente untado de mantequilla en la nevera. Cuando este frío se desmolda y se sirve con un merengue hecho con las claras de los huevos.
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