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El Chateaubriand es un clásico de la cocina francesa, conocido por su elegancia y simplicidad. Se prepara a partir del centro del lomo de res, lo que lo convierte en un corte extremadamente tierno y jugoso. A menudo se sirve con una salsa rica y guarniciones delicadas como verduras calientes, ideal para ocasiones especiales o una cena gourmet en casa. Esta receta captura lo mejor de la tradición culinaria francesa, resaltando el sabor natural de la carne con técnicas refinadas.
Cocina:
Raciones:
Plato:
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Keywords:
Ingredientes para Chateaubriand:
- 6 filetes de lomo de 3cm de grosor y con forma redonda con sal y pimienta
- 3 cda de mantequilla
Para la salsa:
- 4 cda de mantequilla
- 2 ajos bien molidos
- 1 cda de jugo de limón
- Sal y pimienta
Preparación de Chateaubriand:
- Derretimos la mantequilla y freímos la carne hasta el término que deseamos.
- Preparamos la salsa de la siguiente manera: batimos la mantequilla con una cuchara de madera hasta que este cremosa.
- Agregamos poco a poco el limón, el perejil y el ajo, luego agregamos la sal y la pimienta. Hacemos unas bolitas o rodajas y llevamos al refrigerador hasta que tome consistencia dura.
- Al servir la carne colocamos una bolita de mantequilla por encima.
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