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La cazuela marinera de pescado es una receta con un sabor incomparable. Además de saludable, es fácil de preparar. Un plato exquisito para una ocasión especial. (Mira también: Merluza asada con salsa de pimentón rojo)
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Ingredientes
- 1/4 kg de lubina
- 1/4 kg de rape
- 1/4 kg de mero
- 4 gambas
- 4 langostinos
- 1/4 kg de mejillones
- 1 cebolla
- 2 tomates maduros rallados
- 4 ajos
- Aceite de oliva
- 1 rebanada fina de pan
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- Sal
- Pimienta
- 1/4 de litro de caldo de pescado
- Agua
- 3 ramitas de perejil
Preparación de la cazuela marinera de pescado
- Se fríe la rebanada de pan y se reserva. Los tomates se asan, se dejan enfriar, se pelan y se les sacan las pepitas.
- Se limpia todo el pescado y el marisco y se sal pimienta. Se ponen los mejillones a abrir al vapor y se reserva el agua (que se colará y se dejará aparte) y los mejillones en un plato aparte.
- En el aceite de haber frito el pan se fríen el pescado y el marisco y se reserva. En ese mismo aceite se sofríe la cebolla picada.
- En el mortero se hace una majada con los ajos, el pan frito, el tomate asado. Echar la majada al sofrito, junto con el pimentón. Al minuto, se le añade el agua para que no se queme el pimentón.
- Se remueve un poquito y cuando empiece a hervir, se pasa todo a una gran cazuela junto con el pescado y el marisco.
- Se deja cocer 20 minutos todo junto y se sirve.
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