El Linguini a la Amatriciana es uno de los platos más famosos de Italia. Para los amantes del picante es una gran opción. Además, es una receta práctica y rápida que sorprenderá a todos en la mesa.
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El linguini a la amatriciana es uno de los platos más famosos de Italia. Para los amantes del picante es una gran opción. Además, es una receta práctica y rápida que sorprenderá a todos en la mesa. Es una de las exquisitas recetas que podemos hacer con pasta, es muy fácil de preparar.
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Tiempo de preparación:
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Plato:
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Ingredientes
- 4 tiras de tocineta picada
- 1/2 cebolla picada
- 1 diente de ajo machacado
- 1/4 de cucharadita de chiles secos triturados
- 1/2 kilo de tomates cocidos y pelados
- 1/2 kilo de pasta tipo linguini o espagueti
- 1 puñado de albahaca fresca picada
- 2 cucharadas de queso parmesano recién rallado
Preparación del linguini a la amatriciana
- Freír la tocineta en una sartén a fuego medio hasta dorar bien, aproximadamente 5 minutos. Escurrir la grasa de la sartén, pero conservar 2 cucharadas de esta grasa.
- Agregar las cebollas y cocinar a fuego medio, durante aproximadamente 3 minutos. Agregar el ajo, el chile y cocinar sólo durante 30 segundos. Añadir los tomates y cocinar 10 minutos más, machacando con una cuchara de madera.
- Entre tanto, cocinar la pasta en una olla grande con agua hirviendo y sal hasta que quede al dente. Escurrir.
- Añadir el perejil o albahaca a la salsa y luego mezclarla con la pasta. Espolvorear el queso parmesano rallado. ¡Y listo!
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