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El aguacate es un alimentos súper nutritivo, le aporta al cuerpo vitaminas, minerales y omegas que le hacen muy bien a nuestra salud, por eso te compartimos esta receta para tus ensaladas de Aguacate y Champiñones para que la incluyas en tu alimentación.
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Ingredientes:
- ¼ kilo de champiñones
- 2 aguacates
- 1 manojo de espárragos trigueros
- 1 lechuga
- 1 yogur natural
- 2 cucharadas de mayonesa y 2 de vinagre de jerez
- 1 cucharadita de mostaza en grano
- limón
- sal
- pimienta
Preparación:
- Limpiar y preparar los espárragos, preparando la parte más dura. Cocerlos en agua con sal; escurrirlos espárragos y reservarlos para más adelante.
- Lavar bien los champiñones y laminarlos finamente. Cortar los aguacates en cuadraditos; cortar las hojas centrales de la lechuga en tiras.
- Mezclar la lechuga con los champiñones y el aguacate. Ponerlo en una fuente de servir y cubrirlo con los espárragos tibios.
- Mezclar el yogur con la mayonesa, el vinagre, la mostaza y sazonar con sal y pimienta.
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