💡 Tips para que el caldo de pollo con cúrcuma y limón quede perfecto
✅ Usa pollo con hueso: da más sabor y colágeno natural al caldo.
✅ La cúrcuma fresca tiene un sabor más vibrante, pero la versión en polvo es igual de válida.
✅ Añade un toque de aceite de oliva al final para mejorar la absorción de la cúrcuma.
✅ Puedes hacer una gran cantidad y congelar en porciones individuales para tener siempre a mano.
✅ Para una opción más ligera, puedes retirar la grasa superficial antes de servir.
🍛 Ideas para acompañar
- Arroz de coliflor al vapor
- Pan keto o tostadas integrales
- Aguacate en cubos con limón y sal
- Tiras de vegetales crujientes como zanahoria o pepino
- Huevos cocidos añadidos al caldo para hacerlo más proteico
✨ Beneficios de la cúrcuma
La cúrcuma es una especia milenaria conocida por su principio activo, la curcumina, con potentes efectos antiinflamatorios y antioxidantes. Entre sus beneficios destacan:
- Reducción de la inflamación crónica, útil para articulaciones, digestión y sistema inmunológico.
- Mejora de la salud digestiva, al estimular la producción de bilis y reducir gases o hinchazón.
- Apoyo al sistema inmune, gracias a su capacidad antimicrobiana y protectora celular.
- Puede favorecer la función cerebral y proteger contra el estrés oxidativo.
- Su absorción mejora significativamente cuando se combina con grasas saludables o pimienta negra.
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