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¡Una ensalada es más que lechuga y tomate! Come saludable y delicioso con esta exquisita receta de Ensalada de Frutos Secos con Arroz, una forma diferente de disfrutar una ensalada. Anímate, es muy fácil de preparar.
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Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
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Ingredientes para 6 porciones:
- Vinagre de vino tinto o blanco
- Aceite de oliva
- Perejil liso finamente picado
- ¼ de taza de uvas pasas
- ¼ de taza de arándanos secos
- ½ de taza de mango picado en cubitos
- ¼ de taza de rábano cortado en cubitos
- ½ de taza de apio cortado en cubitos
- ½ taza de zanahoria cortada en cubitos
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1 taza de arroz blanco
Preparación:
- Cocina el arroz de manera tradicional con el caldo de verduras, luego deja enfriar.
- En un recipiente mezcla el arroz con el resto de ingredientes como los frutos secos, el mango, los vegetales y el perejil. Adereza tu ensalada con el aceite de oliva, el vinagre y pimienta si lo deseas.
- Deja reposar a temperatura ambiente por 20 minutos y sirve.
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