¿Cómo hacer Yogurt griego Yogurt Griego en Instant Pot sin azúcar y bajo en grasa?
Para hacer yogur griego sin azúcar y bajo en grasa en Instant Pot, sigue los mismos pasos que para hacer yogur griego, pero con algunas modificaciones en los ingredientes:
Ingredientes:
1 litro de leche desnatada o semidesnatada
2 cucharadas de yogur natural con cultivos activos (como iniciador)
Un colador o gasa
Preparación:
- Vierte la leche en la olla Instant Pot y selecciona la opción «Yogurt» en el panel.
Presiona el botón «Ajustar» hasta que el indicador de temperatura muestre «Boil» (Hervir) y comience el ciclo de cocción. Esto llevará aproximadamente 30 minutos. - Una vez que el ciclo haya terminado, retira la tapa y verifica que la temperatura de la leche sea de alrededor de 80°C. Deja que la leche se enfríe a alrededor de 40°C.
- Agrega el yogur natural a la leche. Mezcla bien.
- Coloca la tapa en la olla Instant Pot y presiona el botón «Yogurt» nuevamente. Asegúrate de que la pantalla muestre «Normal» y ajusta el tiempo de fermentación a 8-10 horas.
- Una vez que haya transcurrido el tiempo de fermentación, abre la tapa y verás que el yogur ha espesado. Si deseas yogur griego, necesitas colar el yogur.
Para colar el yogur, coloca un colador o gasa sobre un recipiente. Vierte el yogur en el colador o gasa y deja que se cuele durante aproximadamente 2-4 horas o hasta que tenga la consistencia deseada. - Una vez que el yogur ha colado, transfiérelo a un recipiente y refrigéralo durante varias horas antes de servir.
Al hacer yogur sin azúcar y bajo en grasa, es importante recordar que el yogur tendrá un sabor más suave y menos dulce. Si deseas agregar un poco de dulzor, puedes endulzar el yogur con un edulcorante natural como la stevia o la monk fruit. También puedes agregar frutas frescas o congeladas, como fresas o arándanos, para darle sabor al yogur.
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Foto: Irina Rostokina
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