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Lleva a tu mesa esta exquisita receta de Sancocho de Gallina, es un plato muy fácil de preparar, una opción nutritiva y saludable para cualquier ocasión.
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Ingredientes:
- 14 tazas de agua
- 1 gallina gorda y despresada
- 1 libra de cola de res picada
- 2 tallos de cebolla larga enteros
- 2 tallos de cebolla larga picados
- 2 cebollas cabezonas peladas y picadas
- 2 tomates verdes picados
- 4 plátanos verdes
- 1 libra de yuca pelada y partida en trozos
- 5 hojas de cilantro
- Sal comino y pimienta al gusto
- Azafrán
- 2 cucharadas de cilantro picadas
Preparación:
- Se hace un picadillo con las cebollas largas picadas los tomates verdes y las cebollas cabezonas, se machacan y se ponen a hervir en el agua con la cebolla larga entera, la cola de res y la gallina.
- Se tapa la olla y se lleva a fuego alto por una hora. Se le agrega el plátano que debe ser partido y pelado en el momento en que se le agrega al caldo. Se baja a fuego medio, se tapa y se deja cocinar por treinta minutos.
- Se saca la cebolla entera, se la añade la yuca, dejando que se cocine por 20 minutos con la sal, pimienta, el comino, el color y el cilantro.
- Se deja conservar a fuego muy suave por diez minutos y se sirve, rociándolo antes con el cilantro. Se acompaña con aguacate y ají.
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