Salsa de mora

Esta receta de salsa de mora es ideal para usar en postres como complemento, en natilla o arroz con leche queda muy bien. Pero, si te gustan las recetas agridulces también es un excelente recomendado para acompañar carnes o platos salados. Es una receta muy fácil de preparar y seguro se volverá tu aliada para sorprender a todos en la mesa. (Lee también: Arroz con leche)

Ingredientes para la salsa de mora

1/2 kilo de moras
3/4 de taza de azúcar
2 cucharadas de ron blanco
1 1/2 cucharada de maicena disuelta en 1 1/2 cucharada de agua
1/4 de cucharadita de jugo de limón

Preparación de la salsa de mora

Lava las moras para eliminar cualquier residuo de tierra o suciedad. Una vez limpias licúalas, no es necesario agregar agua. Después, cuela el jugo para quitar las semillas y dejar un líquido limpio.

En una olla al fuego pon el jugo de moras, el azúcar al gusto, el ron el jugo de limón. Aparte, disuelve la maicena en agua a temperatura ambiente y después incorpórala en la olla. La maicena es indispensable para darle más consistencia a la salsa.

Revuelve ocasionalmente hasta que el juego comience a hervir. Deja hervir por 5 minutos más o hasta que tenga la textura y consistencia que desees.

¿Cómo lavar y desinfectar frutas adecuadamente?

Lavar y desinfectar frutas adecuadamente es importante para eliminar posibles contaminantes como pesticidas, suciedad, bacterias y otros. Estos son algunos pasos que puedes seguir para hacerlo correctamente:

Lávate las manos: antes de manipular las frutas, lávate bien las manos con agua y jabón.

Prepara una solución de limpieza: puedes hacer una solución de limpieza mezclando una parte de vinagre blanco con tres partes de agua en un recipiente.

Remoja las frutas: coloca las frutas en un recipiente con la solución de limpieza y déjalas remojar durante unos minutos. Esto ayudará a aflojar la suciedad y los residuos.

Cepilla si es necesario: algunas frutas, como las manzanas o las peras, pueden necesitar ser cepilladas suavemente con un cepillo de cerdas suaves para eliminar la suciedad y los residuos más difíciles.

Enjuaga con agua corriente: después de remojar las frutas, enjuágalas bajo agua corriente fría para eliminar cualquier residuo de la solución de limpieza y los contaminantes sueltos.

Seca las frutas: una vez enjuagadas, sécalas con cuidado con una toalla limpia o déjalas escurrir en un colador.

Es importante recordar que no todas las frutas deben ser lavadas de la misma manera. Por ejemplo, las bayas son más delicadas y pueden dañarse si se remojan durante mucho tiempo, por lo que es mejor enjuagarlas rápidamente bajo agua corriente.

Además, algunas frutas con cáscara gruesa, como los plátanos o las naranjas, se pueden simplemente pelar antes de consumirlas. Siempre sigue las recomendaciones específicas para cada tipo de fruta y ten en cuenta que algunas frutas pueden tener un tipo de cera para conservar su frescura, por lo que lavarlas con agua y frotarlas suavemente puede ayudar a eliminar estas capas.

Beneficios y propiedades de la mora

La mora es una fruta deliciosa y nutritiva que se obtiene de las plantas del género Rubus, que incluyen una variedad de arbustos espinosos. Hay diferentes variedades de moras, que varían en color y sabor, incluyendo moras rojas, moras negras y moras azules. Estas frutas son apreciadas no solo por su delicioso sabor dulce y ácido, sino también por sus numerosos beneficios para la salud. Por ejemplo:

Nutrientes

Vitaminas: son ricas en vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico y promueve la salud de la piel. Además, contienen vitamina K, que es importante para la coagulación sanguínea y la salud ósea, y vitamina E, que actúa como antioxidante.

Minerales: las moras contienen potasio, un mineral importante para la salud cardiovascular y el equilibrio de líquidos en el cuerpo. También son una buena fuente de manganeso, que desempeña un papel en el metabolismo y la formación de tejidos conectivos.

Fibra: son una excelente fuente de fibra dietética, que promueve la salud digestiva, ayuda a controlar el azúcar en la sangre y el colesterol, y contribuye a la sensación de saciedad.

Antioxidantes

Las moras son ricas en antioxidantes, incluyendo flavonoides, polifenoles y antocianinas. Estos compuestos ayudan a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo, protegiendo las células del daño causado por los radicales libres y reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas, diabetes y cáncer.

Propiedades antiinflamatorias

Las moras contienen compuestos con propiedades antiinflamatorias, que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo y aliviar los síntomas de condiciones inflamatorias como la artritis y la enfermedad inflamatoria intestinal.

Salud cardiovascular

El alto contenido de fibra, antioxidantes y compuestos antiinflamatorios en las moras puede ayudar a promover la salud cardiovascular. Estos nutrientes pueden ayudar a reducir el colesterol LDL (malo), mejorar la función de los vasos sanguíneos y reducir el riesgo de enfermedades del corazón.

Salud cognitiva

Algunos estudios sugieren que los antioxidantes presentes en las moras pueden tener beneficios para la salud cognitiva, incluyendo la mejora de la memoria y la función cerebral. Se ha demostrado que los compuestos antioxidantes en las moras ayudan a proteger el cerebro del estrés oxidativo y la inflamación, lo que puede ayudar a prevenir el deterioro cognitivo relacionado con la edad y reducir el riesgo de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson.

Control de peso

Dado su alto contenido de fibra y bajo contenido calórico, las moras pueden ser una excelente opción para aquellos que buscan perder peso o mantener un peso saludable. La fibra ayuda a promover la sensación de saciedad, lo que puede ayudar a reducir el consumo total de alimentos y controlar el apetito.

Salud digestiva

La fibra presente en las moras también es beneficiosa para la salud digestiva, ya que ayuda a promover la regularidad intestinal, prevenir el estreñimiento y mantener un sistema digestivo saludable.

Salud de la piel

El alto contenido de vitamina C y antioxidantes en las moras puede ayudar a promover la salud de la piel, protegiéndola del daño causado por los radicales libres y estimulando la producción de colágeno, lo que ayuda a mantener la piel firme y joven.