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Esta receta de salmón al eneldo con espinacas es una opción muy saludable y aromática que podemos incorporar en nuestra alimentación. (Mira también: Pescado con tocineta)
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Tiempo de cocción:
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Ingredientes
- 1 1/2 libra de salmón
- 3/4 de tasa de espinacas
- 1 cebolla mediana
- 2 cucharadas de vino blanco
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1 rama de eneldo
- 1 cuchara de harina
- 1/4 de taza de caldo de pescado
- 1 cucharadita de comino
- Sal
- Pimienta al gusto
Preparación del salmón al eneldo con espinacas
- Primero, debemos arreglar el salmón, le quitamos la piel y las espinas, lo cortamos en filetes finos.
- Cocinamos las espinacas en agua con sal durante unos minutos, las colamos, escurrimos y picamos.
- Pelamos la cebolla y la picamos muy fina, en una sartén con la mitad del aceite la freímos hasta que esté trasparente. incorporamos las espinacas y freímos durante 5 minutos.
- Agregamos la harina, mezclamos y bañamos con el vino y el caldo revolviendo constantemente y cocinamos durante 5 minutos.
- Engrasamos el fondo de una refractaria, ponemos unas ramitas de eneldo y encima ponemos la tercera parte del salmón y salpimentamos.
- Colocamos la mitad de las espinacas sobre el salmón y ponemos salmón encima y salpimentamos y cubrimos con las espinacas restantes y colocamos encima el salmón que nos sobró.
- Salpimentamos, agregamos el comino con mas eneldo y rociamos con el reto del aceite, tapamos con papel de aluminio.
- Metemos al horno precalentado, durante 15 minutos a a temperatura alto.
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