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Si te gusta experimentar nuevos sabores y texturas, te compartimos esta receta de pollo con salsa de piña. Una opción exquisita para que varíes tus preparaciones, es muy fácil y rápida de preparar, solo te tomarán 20 minutos más 30 minutos de cocción.
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Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
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Ingredientes
- 2 pechugas grandes
- 1 cucharada de aceite
- 125 ml de jugo de piña
- 250 ml de vino tinto seco
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 pizcas de pimienta banca recién molida
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharada de fécula de maíz
- Jugo de 1 naranja
- Ralladura de la cáscara de 1 naranja
- 500 gramos de piña pelada sin el corazón ni ojos y picada en cubos pequeños
- 1 cucharada de mermelada de piña
Preparación del pollo en salsa de piña
- Precaliente el horno a 200 °C. Rocíe el pollo con el aceite, póngalo en un recipiente para hornear y báñelo con una preparación elaborada previamente con el jugo de piña, el vino, la sal, la pimienta y el jugo de limón.
- Áselo durante 20 minutos y báñelo de vez en cuando con el mismo líquido de la cocción.
- Pase el pollo a una fuente refractaria precalentada y guárdelo en el horno apagado para que se conserve caliente. Reserve el líquido.
- Mezcle el jugo de naranja con la fécula de maíz. Retire la grasa al líquido de la cocción del pollo, cuélelo y mézclelo en una cacerola grande con la preparación anterior.
- Deje hervir, agregue la ralladura y 1 vaso de agua. Adicione a la salsa los trozos de piña y la mermelada.
- Si lo desea, agregue más sal y pimienta al gusto. Revuelva muy bien y vierta sobre el pollo.
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