Autor:
Esta receta de pescado de hojaldre es una forma diferente y rica de disfrutar del pescado. Aunque lleve muchos ingredientes y pasos, verás que es más sencilla de preparar de lo que imaginas. (Mira también: Pez espada a la plancha)
Cocina:
Raciones:
Plato:
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Keywords:
Ingredientes
- Masa de hojaldre congelada
- 400 gramos de filetes de gallo
- 350 gramos de gambas pequeñas peladas
- 2 patatas hervidas
- 250 ml. de caldo de pescado
- 200 gramos de cebolla
- 50 ml. de vino blanco
- 50 gr. de mantequilla
- 1 huevo
- 2 dientes de ajo
- 1 cubito de caldo
- Dos cucharadas de pan rallado
- Harina
Preparación del pescado de hojaldre
- Estirar la masa de hojaldre (previamente descongelada) de manera que quede muy fina. En una cartulina dibujar la forma de un pescado y, utilizando ese molde, recortar dos formas de hojaldre.
- Colocar en una sartén mantequilla y rehogar la cebolla cortada en rodajas junto al ajo picado.
- Echar el vino y espolvorear con harina la preparación, luego agregar el caldo con media pastilla de caldo sabor pescado.
- Una vez que hierve añadir el perejil picado. Como resultado debe quedar una salsa espesa.
- A continuación, en el centro del hojaldre, colocar las patatas cortadas en rodajas, la pulpa del gallo y las gambas (no todas), que deberán haber sido salteadas con anterioridad.
- Luego introducimos la mitad de la salsa de cebolla y, por encima, el resto del gallo, finalizando con otro poco de la salsa de cebolla.
- Posteriormente, espolvorear con pan rallado y tapar la preparación con la otra tapa de hojaldre con forma de pescado.
- Para unir las dos capas, utilizar un poco de huevo batido. Para decorar la superficie puede ungirlo con huevo batido.
- Después lo colocará en un horno precalentado a 200°c durante cuarenta minutos. Por último, servir inmediatamente que se retira del horno.
Deja una respuesta