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Esta deliciosa receta de Pato Relleno de Manzana es ideal para una ocasión especial y lo mejor es que no necesitamos muchos ingredientes. Su tiempo de preparación es de 140 minutos y una dificultad media, pero no te asustes que te explicamos todo paso a paso. Sorprende a tu familia o amigos en navidad, año nuevo o en alguna celebración especial con esta receta.La carne de pato contiene una gran cantidad de proteínas, vitaminas y minerales. Es muy sabrosa y por su gran cantidad de proteínas fortalece el sistema inmunológico, mantiene el tejido y la piel firmes y saludables. (Lea También: Pato con ciruelas)
Cocina:
Raciones:
Plato:
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
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Ingredientes para 4 porciones:
- 1 pato entero
- 3 chalotes echalotas, escalonias
- 1 manzana pequeña
- 1 pizca de sal y pimienta
- 1 diente de ajo
- ½ manojo de mejorana fresca
- ¼ de litro de agua
Paso 1:
- Pídale al carnicero que le prepare el pato y le ponga aparte el cuello, las alas y las vísceras.
- Pele los chalotes y córtelos por la mitad. Luego corte la manzana en cuartos, quítele el corazón y vuelva a acortar cada trozo por la mitad.
- Limpie el pato por dentro y séquelo con papel de cocina y salpimiente. Enseguida rellene el pato con los chalotes, el ajo entero, la manzana y una rama de mejorana.
Paso 2:
- Cierre el orificio con palillos y átelo con un cordel delgado, preferiblemente bramante. Corte los extremos de los palillos con una tijera. De este modo, el relleno no se saldrá y permanecerá el sabor en el interior.
- Si fuera necesario, quite las plumas que pudieran quedar en la piel con unas pinzas de cocina.
Paso 3:
- Salpimiente el pato por fuera y frote las especies sobre la piel.
Paso 4:
- Coloque el pato en una fuente adecuada y disponga a su alrededor las vísceras, el cuello y las alas. Vierta la mitad del agua e introduzca la refractaria en la parte más baja del horno precalentado en 180°C.
Paso 5:
- Rocíe el pato con su propio jugo. Tras unos 45 minutos vierta el resto del agua y áselo otros 45 minutos. En cuanto esté asado, corte el cordel con un cuchillo y retire los palillos.
- Sirva el pato en una fuente grande y decórelo con unas ramas de mejorana. Utilice la guarnición que prefiera, viene muy bien con papas o vegetales.
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