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El bol de pasta cremosa de aguacate con vegetales frescos es una opción perfecta para aquellos que buscan una comida rápida, saludable y reconfortante. La combinación de pasta integral y la salsa de aguacate crea una textura suave y deliciosa, mientras que los tomates cherry y las espinacas aportan frescura y color al plato. Esta receta vegana no solo es rica en nutrientes, sino que también es una excelente manera de disfrutar de una comida reconfortante que satisface tanto el paladar como las necesidades dietéticas. Ideal para una cena ligera o un almuerzo nutritivo, este bol es fácil de preparar y perfecto para cualquier día de la semana.
Cocina:
Tiempo de preparación:
Raciones:
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Plato:
Keywords:
- Ingredientes:
- 200 g de pasta de trigo integral o de lentejas
- 1 aguacate maduro
- 1 diente de ajo
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de levadura nutricional opcional
- ¼ de taza de hojas de albahaca fresca
- ½ taza de tomates cherry cortados a la mitad
- ½ taza de espinacas frescas
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de aceite de oliva
Preparación:
- Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, aproximadamente 8-10 minutos. Escúrrela y reserva.
- En una licuadora, mezcla el aguacate, ajo, jugo de limón, levadura nutricional, albahaca, sal, pimienta y un poco de agua. Procesa hasta obtener una salsa cremosa.
- En una sartén pequeña con el aceite de oliva, saltea las espinacas durante 1-2 minutos hasta que se ablanden ligeramente.
- Mezcla la pasta con la salsa de aguacate y añade las espinacas salteadas y los tomates cherry. Sirve y disfruta.
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