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Las galletas de chips de chocolate son una excelente opción para tener en casa siempre, o cuando recibimos invitamos. Perfectas para acompañar con un café caliente. (Mira también: Mousse de chocolate blanco)
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Ingredientes
- 225 gramos de mantequilla derretida
- 85 gramos de azúcar morena o blanca
- 250 gramos de harina con levadura
- 2 cucharadas de almíbar dorado agua con azúcar blanca pulverizada. Conocido como caramelo casero
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 100 gramos de chocolate negro troceado
- 50 gramos de jengibre troceado
Preparación de las galletas de chips de chocolate
- Engrasar y forrar dos bandejas grandes.
- Batir la mantequilla y el azúcar hasta que adquieran un color pálido y cremoso y añadir el resto de ingredientes para hacer una masa suave. Estirar la pasta, realizar círculos del tamaño de una nuez y repartirlos en las bandejas.
- Refrigerar 30 minutos.
- Precalentar el horno a 200ºC.
- Hornear las galletas hasta que estén doradas, y el centro, algo blando. Dejarlas en las bandejas hasta que estén firmes, y sacarlas para que se enfríen por completo.
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