Otras recetas de ensaladas deliciosas que puedes servir en navidad
Ensalada navideña
Ingredientes: 2kg de pechuga de pollo o de gallina, 2 tazas de papas cocidas en cuadritos, 1 1/2 taza de mayonesa, 2 pepinillos encurtidos picaditos, 1 taza de zanahoria cruda rallada, 4 huevos duros picaditos, 1/2 taza de apio picadito, 1/2 taza de arvejas, 1/2 taza de aceitunas, 1 manzana picadita con su cáscara, 1 lechuga y 1/2 taza de nueces picaditas.
Preparación: cocina el pollo con una cucharadita de sal y luego desmenuza, después mézclalo con el resto de los ingredientes menos la lechuga. Revuelve bien para que la mayonesa se mezcle bien con todos los ingredientes. Rectifica sazón y si es necesario agrega más sal. Ten presente que primero debes poner la mayonesa y luego rectificar la sazón, porque la salsa cambia el sabor de la ensalada y puede quedar salada. Sirve la ensalada fría sobra una hoja de lechuga limpia, decora con rodajas de huevo duro y con tomates cherrys partidos por la mitad si tienes en casa.
Ensalada de remolacha
Ingredientes: 2 remolachas, 2 zanahorias, 500 gramos de repollo blanco y 75 gramos de pasas sultanas sin semillas.
Ingredientes para la vinagreta: 6 cucharadas de yogur natural, 2 cucharadas de mostaza, 1 cucharadita de vinagre de vino blanco, 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharadita de miel, sal y pimienta.
Preparación: en dos ollas pon agua a hervir, en una deberás cocinar la remolacha y en la otra durante unos minutos cocinarás el repollo. Cuando retires el repollo, ponlo en un colador y báñalo con agua fría para cortar su cocción. Córtalo en tiras finas, la zanahoria en julianas o si prefieres rallarla también se puede.
Cuando ya esté lista la remolacha, pela y corta en cubos o julianas muy delgadas, mezcla con las otras verduras en un recipiente grande, revuelve y reserva. Para preparar la vinagreta solo tienes que mezclar todos los ingredientes, luego incorpórala con los otros ingredientes, revuelve bien y listo. Sirve la ensalada fría.
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