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Esta receta de croquetas de coliflor y ricota es una entrada diferente y deliciosa, además es una buena idea para implementar la coliflor en nuestra alimentación. Una idea deliciosa para compartir con familiares y amigos.El coliflor es un alimento con bajo aporte calórico y gran aporte vitamínico. Además que tiene bastante fibra, lo que beneficia nuestra salud intestinal. (Mira también: Aborrajados de plátano)
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Raciones:
Plato:
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
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Ingredientes
- Cebolla mediana cortada en cuadrados
- 3 cucharadas de aceite
- Coliflor rallada cruda
- 1 cucharada de orégano
- Sal y pimienta a gusto
- ½ taza de queso parmesano
- 2 huevos
- 1 ½ taza de ricota
- Taza de pan rallado
- 1 huevo
- Aceite para freír
Preparación de las croquetas de coliflor y ricota
- Cocinamos la cebolla primero en un sartén caliente, luego de 5 minutos que se evapore agregamos el aceite y cocinamos hasta que esté transparente.
- Agregamos la coliflor y cocinamos por 10 minutos más. Salpimentamos al gusto.
- Sacamos del fuego, agregamos queso parmesano, orégano, ricota, los dos huevos y mezclamos muy bien.
- En dos recipientes hondos, ponemos en uno el huevo batido y en otro el pan rallado. Tomamos una cucharada de la mezcla y pasamos por huevo y después por el pan rallado.
- En un sartén ponemos aceite y cuando esté caliente, agregamos las croquetas. Freímos por ambos lados y dejamos en un papel absorbente.
- Podemos servir solos o acompañar con la salsa o Dip que más nos guste.
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