Buñuelos mexicanos

Preparación de los buñuelos mexicanos

• En un tazón grande mezcla la harina, el polvo para hornear, el azúcar y la sal. Abre un hueco en el centro de la harina y agrega el huevo. Derrite la mantequilla y ponla junto al huevo.
• Mezcla muy bien, te quedará la harina como si fueran pegotes de avena, así que debes ir agregando de a poco el agua y amasar hasta obtener una masa suave y sin grumos. Agrega el agua según como vayas viendo la masa. Puedes fácilmente amasar con la mano, pero si lo prefieres puedes usar también la batidora.
• Debes dejar la masa en reposo mínimo por 30 minutos, pero si la puedes dejar desde el día anterior sería mucho mejor, eso sí déjala cubierta.
• Para preparar los buñuelos mexicanos, asegúrate de tener un mesón limpio y un rodillo. Mientras que comienzas a estirar la masa, puedes poner la sartén con el aceite a calentar para que cuando termines con el rodillo, el aceite ya esté caliente y el proceso sea más rápido.
• Los ingredientes de esta receta alcanzan para 12 porciones, así que divide toda la masa en 12 bolitas, sepáralas y cúbrelas con una servilleta de cocina.
• Enharina la superficie donde vas a estirar la masa, esto se hace para que la masa no se vaya a pegar al mesón y sea más fácil de manipular.
• Con ayuda del rodillo estira cada bolita de masa lo más que puedes, la idea es que quede muy delgado, pero sin que se vaya a romper. Cuando ya lo tengas lo pones a freír con el aceite ya bien caliente, solo por unos cuantos segundos para que dore y queden bien crujientes y retiras del aceite.
• Ponlo sobre toallas de papel absorbente para retirar el exceso de grasa y repite el proceso con cada buñuelo. Sírvelos y decora por encima con el azúcar pulverizada.