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Esta receta de atún encebollado es una excelente opción cuando buscas un plato ligero pero nutritivo, delicioso pero fácil de hacer. Conócela y disfruta de su exquisito sabor. (Mira también: Sopa de pescado y calabacín)
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Ingredientes
- 1 kilo de atún rojo del Estrecho
- 3 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 200 mililitros de vino blanco o jerez
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación del atún encebollado
- Cortamos el atún en dados gruesos, lo salamos y lo doramos ligeramente en un sartén con un poco de aceite.
- De esta manera, dejaremos el sabor para el guiso y conseguiremos que se le forme una costrita externa que protegerá sus jugos en la cocción posterior.
- Lo retiramos y en el mismo sartén sofreímos la cebolla cortada en juliana. Damos unas vueltas, añadimos el ajo y el laurel y lo dejamos a fuego lento hasta que la cebolla esté blanda.
- Agregamos de nuevo los trozos de atún, incorporamos el vino blanco y lo dejamos cocer todo durante veinte minutos a fuego lento.
- Servimos en platos y espolvoreamos con un poco de perejil.
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