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Receta de Arroz Integral Mediterráneo, fácil de preparar, es muy nutritivo y saludable. Conoce las propiedades y beneficios del consumo de arroz integral aquí.
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Tiempo de cocción:
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Ingredientes:
- 300 g de arroz integral
- 750 ml de caldo de verduras
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1 cebolleta
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 diente de ajo
- 45 g de almendras tajadas
- 100 g de tomates secos
- 60 g de aceitunas negras sin hueso
- 1 cucharadita de albahaca fresca
- 1 cucharadita de perejil fresco
- sal
Para el condimento:
- 2 cucharadas soperas de zumo de limón
- 2 cucharadas soperas de vinagre blanco
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
Preparación de Arroz Integral Mediterráneo
- Poner una hora antes de empezar a cocinar, el arroz en un recipiente con agua fría a remojar. Hacer lo mismo en otro recipiente con los tomates secos. Una vez pasado el tiempo, escurrirlos y picarlos en trozos. Reservar.
- Además, debes picar la cebolleta y el diente de ajo. Calentar el caldo de verduras hasta que hierva.
- Poner una sartén con el aceite de oliva, añadir la cebolleta y el ajo y sofreírlos unos minutos hasta que esté transparente. Añadir el arroz integral y la ralladura de limón, mezclar bien. Echar el caldo y cocer el arroz durante veinticinco minutos.
- Por último, debemos añadir los tomates secos, las almendras fileteadas, las aceitunas negras partidas en rodajas y las hierbas aromáticas. Remover e integrar los ingredientes en el arroz. Seguir cociendo unos diez minutos o hasta que veamos el arroz a nuestro gusto.
Para el condimento:
- En un mortero echar el zumo de limón, el vinagre y la mostaza con los dos dientes de ajo, revolver y añadir al arroz justo cuando falten dos minutos de cocción. Luego, remover e integrar y servir caliente decorado con una ramita de albahaca.
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