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Esta receta de Lomo de cerdo con Mora y Manzana tiene una combinación de frutas clásicas y es muy sencilla de preparar. Los ingredientes son para 4 personas.
Cocina:
Tiempo de preparación:
Raciones:
Tiempo de cocción:
Plato:
Keywords:
Ingredientes para Lomo de cerdo con Mora y Manzana:
- 1 libra de cerdo cortada en filetes
- 12 hojas de salvia
- 50 gramos de mantequilla
- Pimienta negra y sal marina
Ingredientes para la Compota:
- 250 gramos de manzana cortada fina
- 75 gramos de mora
- Zumo de medio limón
- 2 cucharadas de azúcar
Preparación para Lomo de cerdo con Mora y Manzana:
Paso 1:
- Primero preparamos una compota de esta manera; ponemos las manzanas, las moras, el azúcar, el zumo de limón y 2 cucharadas de agua en una cacerola. Cubrimos la cacerola y cocinamos a fuego suave hasta que las frutas estén blandas, quitamos la tapa y hervimos a fuego lento hasta que se evapore el jugo. La quitamos del fuego y volvemos a tapar para que se mantenga caliente.
Paso 2:
- Adobamos los filetes con sal y pimienta. Derretimos la mantequilla en una sartén grande y cuando deje de hacer espuma, añadimos el cerdo.
- Cocinamos a fuego medio por 4 minutos cada lado hasta que se dore.
- Pasamos los filetes a una refractaria y los dejamos en el horno a media temperatura durante 5 minutos.
Paso 3:
- Mientras tanto, añadimos las hojas de salvia a la sartén caliente y las freímos hasta que estén crujientes.
Paso 4:
- Servimos los filetes con una cucharada de compota y los bañamos por encima con los jugos de sobra en la sartén y las hojas de salvia.
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