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El falafel es una de las opciones más populares dentro de lacomida vegana, y esta versión horneada es una alternativa más saludable que lafrita. Hecho a base de garbanzos y especias, el falafel es crujiente por fueray suave por dentro. Acompañado con una cremosa salsa tahini, es perfecto pararellenar pitas, acompañar ensaladas o simplemente como snack. (Lee también: Curry de coco y lentejas rojas)
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Ingredientes
- 1 lata de garbanzos cocidos 400 g
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de harina de garbanzo
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Ingredientes para la salsa tahini
- 2 cucharadas de tahini
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de agua
- Sal y pimienta al gusto
Preparación del falafel al horno en salsa tahini
- Precalienta el horno a 200°C. Coloca los garbanzos, la cebolla, el ajo, el comino, el cilantro y el perejil en un procesador de alimentos y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Agrega la harina de garbanzo y sazona con sal y pimienta. Forma pequeñas bolitas o discos con la mezcla.
- Coloca los falafels en una bandeja para hornear y pincélalos con aceite de oliva. Hornea durante 20-25 minutos, volteando a la mitad del tiempo.
- Para la salsa tahini, mezcla todos los ingredientes hasta obtener una textura suave. Si es necesario, ajusta la cantidad de agua para conseguir la consistencia deseada.
- Sirve los falafels con la salsa tahini, en pan pita o como acompañamiento de ensaladas.
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