Recetas Colombianas:
Conoce otras recetas típicas colombianas como: arepa paisa, chicharrones, ropa vieja, ajiaco santafereño. O quizás otras preparaciones con fríjol como fríjoles con pezuña de cerdo, sopa de fríjoles rojos o fríjoles a la turca.
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Hoy te compartimos otra receta típica de Colombia, más específicamente de la región de Antioquia, deliciosos y exóticos frijoles con panela. La panela es un edulcorante natural que se obtiene de la caña de azúcar, se le conoce en otras regiones como piloncillo, rapadura, chancaca o papelón. Los fríjoles son un alimento muy completo y buena fuente de nutrientes. Su consumo nos aporta fibra y antioxidantes, además no contribuyen al colesterol y son aptos para celiacos. También son una buena fuente de alimento para personas veganas o vegetarianas.
Cocina:
Raciones:
Plato:
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Keywords:
Ingredientes:
- 500 gr fríjoles rojos
- 250 gr carne de cerdo
- 4 cucharadas guiso sofrito de cebolla, tomate, ajo, aliños
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de panela raspada
Preparación de Frijoles con Panela:
Paso 1:
- Comenzamos lavando los granos de frijol y dejando remojar desde la noche anterior en agua fría para que se ablanden. Al otro día, escurrimos bien los frijoles.
Paso 2:
- Ponemos nuestros frijoles en una olla a presión, junto con la carne de cerdo, el agua y sal, hasta que estén blandos, en aproximadamente media hora a fuego alto. Se pueden hacer en otro tipo de olla, pero su cocción será mucho más lenta y debes estar verificando que el agua no se seque para que no se quemen.
Paso 3:
- Mientras que se cocinan los frijoles podemos hacer el guiso. Sofreímos en un sartén con aceite la cebolla, el tomate rojo, el ajo y sazonamos con sal y comino. Revolvemos de vez en cuando y dejamos por aproximadamente 15 minutos.
Paso 4:
- Cuando los frijoles estén casi tiernos, agregamos el guiso para darle el sabor y dejamos que cocinando a fuego lento para que los sabores se integren. Añadimos la panela y rectificamos sazón. Dejamos sin tapar por aproximadamente 20 minutos.
- Servimos caliente.
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