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Aprende a preparar una lasagna de carne clásica y casera, está deliciosa y es muy fácil de hacer. También te compartimos cómo hacer una deliciosa salsa bechamel casera al final. Para esta receta necesitamos horno. Hay muchas formas de preparar una lasagna o lasaña, pero la forma tradicional es con carne a la boloñesa, salsa bechamel y abundante queso.Es un plato fuerte que debe servirse caliente y es espectacular para invierno o días fríos. Para que el plato te quede mejor procura que lleve al menos 4 capas, así que procura elegir un molde con buena altura. (Mira también: Canelones de carne y verduras)
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Ingredientes para la lasagna de carne clásica
- Paquete de láminas de lasaña precocida
- Zanahoria cortada en cubos.
- 500 gramos de carne molida de res
- 200 gramos de queso parmesano rallado 200 g de queso manchego o mozarella rallado y 200 g de queso ricotta rallado
- ½ cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- Raja de apio finamente picado
- 4 tomates maduros sin semillas y en cubos
- 2 tazas de puré de tomate
- 1 taza de caldo de res
- 2 hojas de laurel
- ¼ taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Salsa bechamel
- Ingredientes salsa bechamel
- 1 litro de leche
- 90 gramos de mantequilla
- 90 gramos de harina de trigo
Preparación de la lasagna
- Primero debemos precalentar el horno a 180° C.
- Freímos la cebolla y el ajo sin dejar que doren en el aceite de oliva. Agregamos el apio y la zanahoria y cocinamos por 5 minutos.
- Añadimos la carne y salpimentamos. Dejamos cocinar por 5 minutos y agregamos el tomate, dejamos hasta que suelte su jugo.
- Luego agregamos el puré, las hojas de laurel y el caldo de res. Rectificamos sal.
- Tapamos y dejamos cocinar hasta que la carne y las verduras estén cocidas. Cocinamos las láminas de lasagna en agua hirviendo con sal por 5 minutos y escurrimos con un poco de aceite y reservamos.
- Después de transcurrido el tiempo, vertimos un poco de boloñesa al fondo del recipiente, acomodamos las láminas de lasaña, la carne y los quesos. Añadimos un poco de salsa bechamel antes de poner la siguiente capa de pasta. Formamos capas hasta terminar con la pasta.
- Espolvorea queso parmesano por encima y hornea por 30 minutos.
- Servimos caliente, puedes espolvorear perejil por encima si deseas.
Preparación de la salsa bechamel
- Derretimos 90 gramos de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Tiene que estar completamente líquida.
- Añadimos los 90 gramos de harina y mezclamos bien, removemos sin parar durante unos 2-3 minutos hasta que se tueste, vas a c cómo cambia a un color más amarillo. Es importante que no quede cruda porque el sabor final no es agradable, pero mucho ojo de no quemarla.
- Subimos el fuego y vamos añadiendo el litro de leche templada poco a poco sin parar de remover mientras la masa absorbe la leche.
Para recalentar una lasagna y que quede igual de buena debemos añadir salsa bechamel. Al recalentar una lasaña se va a secar y su aspecto va a ser más sólido y menos jugoso. Si se le añade un poco de bechamel problema resuelto.
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