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Lleva a tu mesa esta exquisita receta de Sopa de Verduras, es un plato muy fácil de preparar, una opción nutritiva y saludable para cualquier ocasión.
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Ingredientes:
- 1 libra de costilla de res
- 2 dientes de ajo triturados
- 1 cebolla cabezona finamente picada
- 8 tazas de caldo de res
- 2 tazas de zanahoria picada
- 2 tazas de arveja verde fresca
- 1 taza de repollo blanco picado no muy delgado
- 1 taza de tomates rojos pelados y picados
- 1 taza de habichuelas cortadas en rodaja gruesa
- 1 cucharadita de orégano en polvo
- 2 cucharadas de albahaca fresca
- 2 cucharadas de aceite
- 12 cucharadas de queso rallado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En una olla caliente el aceite y a fuego medio cocine la cebolla y el ajo, hasta que estén como transparentes. agregue la costilla y déjela dorar un poco.
- Añada el caldo, las zanahorias las arvejas y el repollo, las habichuelas, el tomate la albahaca y el orégano.
- Cocine la sopa a fuego lento, tapada durante 1 1/2 hora. Si le parece muy espesa agregue mas caldo. Espolvoree por encima el queso.
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