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Esta receta de Calamares en su Tinta es la forma más clásica y fácil de preparar los calamares, te compartimos esta receta para que lleves esta delicia de la cocina internacional a tu mesa.
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Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
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Ingredientes
- 1 Kilo y 1/2 de calamares con su tinta
- 1 tomate
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cucharada de maicena
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 1 rebanada de pan
- Pimienta blanca
- Sal
Preparación de los calamares en su tinta
- Limpiar muy bien los calamares, recoger la tinta y reservar. Cortar en trozos, incluidos los tentáculos, poner en un colador y lavar, dejando escurrir.
- En una cazuela, sofreír la cebolla bien picada y, cuando ésta empiece a tomar color, añadir el tomate, también picado, y rehogar unos minutos más.
- Añadir los calamares y dejar rehogar unos minutos. Mientras, en una sartén aparte, freír el pan.
- En un mortero, machacar los ajos y mezclar con el pan frito, que también se machaca.
- Una vez bien machacado, añadir la tinta, sal, la pimienta y el vino.
- Agregar el preparado a la cazuela de los calamares, cubrir y dejar cocinarse 20 minutos.
- Si la salsa queda muy líquida, añadir la cucharadita de maicena, disuelta en un poco de agua y dejar cocer 5 minutos más. (Lee también: Calamares rellenos en salsa)
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