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Si quieres disfrutar de un buen pescado y además buscas una receta que sea fácil de preparar pero poco tradicional, te compartimos esta receta de trucha escabechada para que la incluyas ya en tu alimentación. (Mira también: Trucha al limón)
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Ingredientes
- 1 kilo de trucha
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 3 zanahorias
- ¼ de taza de vino blanco
- ¼ de taza de vinagre
- 1 cucharada de harina
- Pimienta al gusto
- ½ taza de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- Sal
Preparación de la trucha escabechada
- Lavar las truchas, sazonarlas y secarlas. Colocarlas en harina y luego en una sartén con aceite.
- Colocar en una sartén la cebolla cortada en aros, los dientes de ajo completos, la zanahoria cortada en rodajas, la hoja de laurel y la pimienta.
- Cuando la cebolla este dorada, agregar el vinagre, el vino y un poco de agua. Dejar cocer durante 8 minutos a fuego lento.
- Verter la mezcla encima de las truchas y dejar reposar dándole vueltas de vez en cuando.
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