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La sobrebarriga al horno es un plato clásico de la gastronomía colombiana, conocido por su carne tierna y llena de sabor. Cocida lentamente en el horno, la sobrebarriga se baña en una salsa rica y especiada que realza su textura jugosa. Es una receta ideal para disfrutar en familia, acompañada de papas, arroz y plátanos, que destaca lo mejor de la cocina tradicional colombiana.
Cocina:
Raciones:
Plato:
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
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Ingredientes para Sobrebarriga al Horno:
- 1½ K de sobrebarriga debe ser delgada
- 3 tza de caldo de carne bien consistente
- 3 cda de aceite
- 5 cda de cebolla cabezona rallada
- 1 cerveza
- 3 cda de mantequilla
- 1 tza de miga de pan
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de Sobrebarriga al Horno:
- Con anterioridad se debe adobar la carne en media botella de cerveza, la cebolla y la pimienta.
- Primero, se debe calentar el aceite en una olla de presión y colocar la sobrebarriga a fuego medio, debemos dorarla por los dos lados. Luego añadimos el caldo de carne y el resto de la cerveza.
- Luego, tapamos y dejamos cocinar durante una hora contada después de que la olla empiece a pitar.
- Cuando esté listo, retiramos la sobrebarriga y la colocamos en una lata para hornear.Debemos untarle mantequilla por todos los lados y le espolvoreamos la miga de pan.
- Asimismo, con el horno caliente a temperatura de 350 grados, la dejamos dorar y servimos caliente.
- Podemos acompañar con papa chorreada y decoramos con una ensalada de lechuga, tomate y cebolla en rodajas. Podemos acompañar con arroz y un recipiente con ají.
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