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Si quieres preparar un pastel que con un toque diferente y que sea súper delicioso, te compartimos esta receta de Pastel de Higos, una opción muy fácil y rápida para sorprender a tu paladar. (Mira también: Monte nevado)
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Ingredientes
- 300 gramos de harina
- 150 gramos de mantequilla
- 1 huevo
- 2 yemas de huevo
- 180 gramos de azúcar
- 650 gramos de higos
- 1 limón
- 1 de de leche
- 40 gramos de harina de arroz
- 2 cucharadas de vino dulce
- 2 cucharadas de mermelada de higos
- Sal
Preparación del pastel de higos
- Mezclamos la harina con la mantequilla, 80 gramos de azúcar y una pizca de sal. Cuando tengamos una masa añadimos el huevo y después las yemas.
- Lo mezclamos bien y lo dejamos reposar en la nevera media hora. Pelamos 350 gramos de higos y mezclamos la pulpa con la leche, la ralladura de la piel del limón y la harina de arroz, y lo pasamos por la batidora.
- Cocemos la crema a fuego suave cinco minutos y una vez esté la dejamos templar un poco.
- Extendemos la masa en un molde redondo y bajito y lo horneamos a 180º unos 20 o 25 minutos. Cuando esté lo dejamos enfriar y vertemos la crema dentro.
- Lavamos y cortamos en rodajitas los higos que nos han sobrado. Mezclamos el vino dulce con la mermelada de higos mientras lo calentamos a fuego suave.
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