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Esta receta, además de ser muy fácil de hacer, es ideal para pasar una tarde en compañía de familia o amigos, es un postre muy rico y lo mejor es que no necesitas horno para su preparación. (Mira también: Mousse de café)
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Ingredientes
- 5 paquetes de galletas de leche o de canela
- Azúcar glass
- 1/4 de Café
- 1/4 de Queso crema
- Leche
- Mantequilla
- Crema para batir
- Esencia de vainilla
- Gelatina sin sabor
Preparación del pastel de café frío
- Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla previamente derretida. En el molde que vas a usar, pon el fondo las galletas trituradas y haz la suficiente presión para que quede bien compactada.
- Aparte, mezcla el café con la leche, revuelve bien y reserva.
- En la batidora incorpora el queso crema y la crema para batir y bate hasta que se mezclen bien y crezca el doble. De a poco añade el azúcar, una cucharada pequeña de la esencia de vainilla y el café disuelto en leche.
- En un vaso aparte, prepara la gelatina sin sabor y agrégalo lentamente a la batidora. Bate por 1 minuto más.
- Agrega esta mezcla sobre la base de las galletas y refrigera por mínimo 2 horas o hasta que cuaje.
- Decora con un poco de café en polvo o cocoa en polvo.
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