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Esta receta de papas con chorizo es una receta tradicional española que combina las papas con chorizo, cebolla, ajo y pimiento, todo guisado en una cazuela. Es un plato tradicional y es muy fácil de preparar, además de ser muy económico. Una receta perfecta para una comida o cena. Es muy versátil y se puede acompañar con arroz, pan o simplemente servir como plato principal. (Mira también: Papas rellenas con huevo y tocino)
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Ingredientes
- 4 papas grandes
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 200 gramos de chorizo
- 1 taza de caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de las papas con chorizo
- Pelar y cortar las papas en rodajas gruesas.
- Picar finamente la cebolla, el ajo y el pimiento verde.
- En una cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento verde hasta que estén suaves.
- Agregar el chorizo y saltear durante unos minutos hasta que esté cocido.
- Agregar las papas y el caldo de pollo. Mezclar bien y sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Tapar y cocinar a fuego medio-bajo durante 30-40 minutos, o hasta que las papas estén cocidas.
- Servir caliente.
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