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Esta es una receta saludable y deliciosa ideal para acompañar cualquier comida. Arroz de coliflor como sustituto al arroz convencional para aquellos que se están cuidando la figura o tienen alguna dieta especial, o simplemente una forma diferente para acompañar tus comidas.El coliflor es un alimento con bajo aporte calórico y gran aporte vitamínico. Además que tiene bastante fibra, lo que beneficia nuestra salud intestinal.
Cocina:
Raciones:
Plato:
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Keywords:
- Ingredientes:
- Coliflor
- 1/2 tazas de aceite de oliva
- 1/4 cebolla finamente picada
- Diente de ajo finamente picado
- 2 tazas de puré de tomate
- 1 chile serrano cortado en mitades sin venas
- 1 lata de verdura
- Sal y pimienta
- Ramita de cilantro fresco
Preparación de Arroz de Coliflor:
- Limpiamos la coliflor y la separa trozos medianos. En un procesador de alimentos, la trituramos hasta que quede finamente picada. Debemos lograr una consistencia esponjosa como la del arroz.
- En un sartén calentamos el aceite a fuego medio y sofreimos la cebolla hasta que esté transparente. Agregamos el ajo y cocinamos por un minuto más.
- Agregamos la coliflor y cocinamos 3 minutos a fuego alto hasta que esté crocante. Luego. añadimos el puré de tomate y el chile. Cocinamos a fuego bajo, alrededor de 5 a 8 minutos hasta que la coliflor esté cocida y el líquido se reduzca.
- Agregamos las verduras y mezclamos muy bien. Dejamos a fuego bajo un minuto más. Servimos caliente y decoramos con cilandro.
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