Name: Sopa de Verduras Campesina
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 ½ litros de agua o caldo casero; 1 papa mediana (pelada y picada); 1 trozo pequeño de yuca (pelado y picado); 1 zanahoria (pelada y en rodajas); ½ mazorca en rodajas; ½ calabacín picado; 1 tomate maduro (picado); 1 diente de ajo machacado; Sal al gusto; Cilantro fresco picado

Autor:

La Reina de los Fogones

La sopa de verduras campesina es una de las preparaciones más sencillas y reconfortantes de la cocina tradicional colombiana. Inspirada en las recetas del campo, esta sopa aprovecha ingredientes frescos y de temporada para ofrecer un plato nutritivo, ligero y lleno de sabor casero, ideal para cualquier día de la semana.

Cocina:

Vegetariana

Raciones:

4 porciones

Plato:

Sopa

Tiempo de preparación:

15

Tiempo de cocción:

35

Keywords:

Saludable, Verduras

1 ½ litros de agua o caldo casero
1 papa mediana pelada y picada
1 trozo pequeño de yuca pelado y picado
1 zanahoria pelada y en rodajas
½ mazorca en rodajas
½ calabacín picado
1 tomate maduro picado
1 diente de ajo machacado
Sal al gusto
Cilantro fresco picado

Prepara las verduras: lava, pela y corta todas las verduras en trozos medianos para que se cocinen de forma uniforme.
En una olla grande, lleva el agua o caldo a ebullición a fuego medio.
Agrega el ajo y el tomate picado, mezcla suavemente y deja cocinar durante 5 minutos para que el caldo tome sabor.
Incorpora la papa, la yuca y la mazorca. Cocina durante 15 a 20 minutos, hasta que comiencen a ablandarse.
Añade la zanahoria y el calabacín, mezcla y cocina de 10 a 15 minutos más, hasta que todas las verduras estén suaves pero firmes.
Ajusta la sal al gusto y apaga el fuego.
Sirve caliente y espolvorea cilantro fresco justo antes de servir.

💡 Consejos para que tu sopa de verduras campesina quede perfecta

Corta las verduras en tamaños similares para una cocción pareja.
Usa caldo casero si quieres un sabor más profundo.
Evita sobrecocinar para conservar textura y nutrientes.

📝 Un poco más sobre esta receta

La sopa de verduras campesina refleja la esencia de la cocina rural colombiana: preparaciones sencillas, económicas y pensadas para alimentar a toda la familia. Tradicionalmente se sirve como plato principal, acompañada de arroz blanco o una arepa, y es una excelente forma de aprovechar las verduras disponibles en casa, adaptándose fácilmente a cada región del país.

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Autor:

La Reina de los Fogones

Experta en platos caseros, La Reina de los Fogones combina tradición y sabor en cada creación. Su reinado en la cocina destaca por recetas reconfortantes, llenas de historia y amor por los ingredientes frescos, perfectas para disfrutar en familia.