Name: Cheesecake Individual de Fresa
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Ingredients: 6 galletas dulces trituradas; 2 cda de mantequilla derretida; 200 g de queso crema; ¼ taza de azúcar; 1 huevo; 1 cdta de vainilla; ½ taza de fresas picadas; 2 cda de azúcar; 1 cda de agua

Autor:

El Saborista

El cheesecake individual de fresa es el postre perfecto para ocasiones especiales o para darse un gusto dulce sin preparar grandes cantidades. Cremoso, delicado y con un toque fresco, esta receta combina lo mejor del queso crema con el sabor natural de las fresas.

Cocina:

Pastelería

Raciones:

2 unidades

Plato:

Postre

Tiempo de preparación:

20

Tiempo de cocción:

2

Keywords:

cheesecake, Fresa

Base

6 galletas dulces trituradas
2 cda de mantequilla derretida

Relleno

200 g de queso crema
¼ taza de azúcar
1 huevo
1 cdta de vainilla

Cobertura

½ taza de fresas picadas
2 cda de azúcar
1 cda de agua

Preparación del cheesecake

Mezcla las galletas con la mantequilla y presiona en moldes individuales.
Bate el queso crema con el azúcar hasta integrar.
Agrega el huevo y la vainilla.
Vierte sobre la base y hornea a 160 °C por 30 minutos.
Enfría y refrigera mínimo 2 horas.

Preparación de la cobertura de fresa

Lava muy bien las fresas, retira el tallo y córtalas en trozos pequeños o en cuartos, según la textura que prefieras.
Coloca las fresas picadas en una olla pequeña o sartén a fuego medio.
Agrega el azúcar y la cucharada de agua. Mezcla suavemente para que el azúcar empiece a disolverse.
Cocina durante 5 a 8 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las fresas comiencen a soltar su jugo y se forme un almíbar ligero.
Aplasta ligeramente algunas fresas con una cuchara si deseas una textura más espesa y homogénea, dejando otros trozos enteros para dar cuerpo.
Reduce el fuego a bajo y cocina 2 a 3 minutos adicionales, hasta que la mezcla espese ligeramente. Ten en cuenta que la cobertura se espesará más al enfriarse.
Retira del fuego y deja enfriar completamente antes de usar.
Una vez fría, distribuye la cobertura sobre los cheesecakes justo antes de servir o al momento de refrigerarlos.

💡 Consejos para que tu cheesecake de fresa quede perfecto

Usa queso crema a temperatura ambiente.
No sobrebatas para evitar grietas.

💡 Tip extra para una cobertura perfecta

Si quieres una textura más brillante, puedes añadir unas gotas de jugo de limón al final de la cocción.
Para una cobertura más lisa, puedes licuarla ligeramente y colarla.
Se puede conservar en refrigeración hasta por 3 días en un recipiente hermético.

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Autor:

El Saborista

El Saborista se especializa en resaltar el potencial de cada ingrediente, creando platos cargados de personalidad. Su estilo versátil y lleno de energía se refleja en recetas vibrantes, perfectas para quienes buscan sorprender el paladar y experimentar nuevas aventuras culinarias.