Name: Ensalada de Aguacate y Pollo con Aderezo de Mostaza
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 1 pechuga de pollo sin piel ni hueso; 1 aguacate maduro en cubos; 2 tazas de lechuga mixta (rúcula, espinaca, lechuga romana); ¼ de taza de queso feta desmenuzado; 2 cucharadas de almendras fileteadas; 1 cucharada de aceite de oliva (para cocinar el pollo); Sal y pimienta al gusto; 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen; 1 cucharada de mostaza Dijon; 1 cucharada de vinagre de manzana; ½ cucharadita de ajo en polvo; Sal y pimienta al gusto

Autor:

encolombia

Si buscas una ensalada keto que sea fácil de preparar, saciante y llena de sabor, esta opción es perfecta para ti. Combinando la cremosidad del aguacate, la proteína del pollo y el toque crujiente de las almendras, esta ensalada no solo es deliciosa, sino que también aporta grasas saludables y nutrientes esenciales. El aderezo de mostaza y aceite de oliva realza los sabores y convierte esta receta en una opción ideal para un almuerzo ligero pero satisfactorio.

Cocina:

Keto, Recetas Internacionales

Raciones:

2 personas

Plato:

Ensalada

Tiempo de preparación:

15

Tiempo de cocción:

10

Keywords:

Aderezos, Ensaladas, Keto

Para la ensalada:

1 pechuga de pollo sin piel ni hueso
1 aguacate maduro en cubos
2 tazas de lechuga mixta rúcula, espinaca, lechuga romana
¼ de taza de queso feta desmenuzado
2 cucharadas de almendras fileteadas
1 cucharada de aceite de oliva para cocinar el pollo
Sal y pimienta al gusto

Para el aderezo:

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cucharada de mostaza Dijon
1 cucharada de vinagre de manzana
½ cucharadita de ajo en polvo
Sal y pimienta al gusto

Cocinar el pollo

Corta la pechuga de pollo en tiras o cubos.
En una sartén, calienta 1 cucharada de aceite de oliva y cocina el pollo a fuego medio-alto durante 8-10 minutos, hasta que esté bien dorado y cocido por dentro.
Sazona con sal y pimienta al gusto y deja reposar unos minutos antes de agregarlo a la ensalada.

Preparar el aderezo

En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, la mostaza Dijon, el vinagre de manzana, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
Bate bien con un tenedor o un batidor pequeño hasta obtener una emulsión homogénea.

Armar la ensalada

En un tazón grande, coloca la lechuga mixta y añade el aguacate en cubos.
Agrega el pollo cocido y tibio, el queso feta y las almendras fileteadas.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para distribuir los sabores.

Servir y disfrutar

Sirve de inmediato para aprovechar la textura crujiente de las almendras y la frescura del aguacate.

🌟 Tips para una Ensalada Keto Perfecta

Para lograr una ensalada equilibrada en sabor y textura, es clave elegir ingredientes frescos y combinarlos correctamente. Desde el punto de cocción del pollo hasta el aderezo ideal, cada detalle marca la diferencia en el resultado final. Sigue estos consejos para potenciar el sabor y obtener la mejor versión de esta ensalada keto.

✅ Dora bien el pollo: Un sellado dorado le dará más sabor y textura a la ensalada.
✅ Usa aguacate maduro pero firme: Evita los aguacates demasiado blandos para que mantengan su forma en la ensalada.
✅ Tostar ligeramente las almendras: Esto intensifica su sabor y agrega un toque extra de crocancia.
✅ Deja reposar el aderezo unos minutos antes de servir: Esto permite que los sabores se integren mejor.

Foto de Julia Filirovska

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