El esponjado es un postre clásico y delicioso, es una receta fácil y rápida de preparar, aquí te compartimos el paso a paso para preparar un exquisito Esponjado de Curuba, pero puedes variar el sabor con tu fruta favorita.
Ingredientes:
10 curubas peladas
1 cucharada de gelatina sin sabor
6 claras de huevo
½ de libra de azúcar
Preparación:
Se disuelve la gelatina en dos cucharadas de agua fría, se le vierte media taza de agua hirviendo y se revuelve hasta que esté totalmente disuelta, asegurándose que no queden grumos.
Se muelen o se licúan las curubas y cuelen.
Se baten las claras a punto de nieve (que queden firmes), se le añade poco a poco el azúcar y el jugo de las frutas, sin dejar de batir.
Se retira de la batidora y se le incorpora la gelatina con movimientos envolventes, se vierte en un molde levemente engrasado y se deja reposar en lugar fresco para que cuaje.
Se desmolda y se sirve con crema de leche batida.
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