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Las köfte son albóndigas turcas de carne especiada, jugosas y llenas de sabor. Son muy populares en Turquía y buscan un equilibrio perfecto entre proteína y especias aromáticas como el comino y el pimentón. Además, al hornearlas o cocinarlas a la plancha, resultan más ligeras que las albóndigas fritas. Invita a tu familia o amigos a disfrutarlas con una ensalada fresca o en un pan pita, ¡te aseguro que todos pedirán más! (Lee también: Yaprak sarma (hojitas de parra rellenas))
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Ingredientes
- 500 gramos de carne molida de res o mezcla de res y cordero
- 1/2 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo machacados
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva para la plancha u horno
Preparación de las albóndigas tucas o köfte
- En un bol, mezcla la carne molida con la cebolla, el ajo, el perejil y las especias. Amasa con las manos hasta integrar bien.
- Forma pequeñas albóndigas ovaladas o redondas, del tamaño de una nuez.
- Opción plancha: Calienta el aceite en una sartén y cocina las köfte 4–5 minutos por lado, hasta que estén doradas y cocidas.
- Opción horno: Colócalas en una bandeja, pinta con un chorrito de aceite y hornea a 200 °C durante 15–20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
- Sirve caliente, acompañadas de yogur natural, ensalada de pepino o pan pita.
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