Autor:
Hoy te compartimos una deliciosa receta tradicional de Chile, aprende a preparar una Cazuela Chilena. Es una receta típica de su gastronomía que se consume a lo largo de todo el territorio, puede ser de pollo, cordero o de res.
Hay diversas formas de prepararla según la región o cada hogar, pero lo que no debe faltar es un buen trozo de carne, la papa, la calabaza y el elote. Es un platillo muy completo y saciante, que seguro te deleitará.
Cocina:
Tiempo de preparación:
Raciones:
Tiempo de cocción:
Plato:
Keywords:
Ingredientes:
- 2 libras de brisket
- cucharada de aceite vegetal
- cebolla cortada en 4
- pimiento morrón cortado en 4
- cucharadita de orégano
- cucharadita de comino
- Dos ramitas de apio
- 2 elotes o mazorcas cortadas en 3
- 2 zanahorias peladas y cortadas en 3
- 6 papas rojas peladas
- 4 puñados de arroz
- 1 puñado de ejotes o habichuelas cortadas en bastones o a la francesa
- 6 trozos de calabaza o zapallo
- sal y pimienta
- 6 tazas de agua hirviendo
Preparación de Cazuela Chilena:
Paso 1:
- Comenzamos cortando nuestra carne en 6 porciones, en este caso hemos elegido brisket (un corte del pecho de res), pero se puede reemplazar por pollo o Cordero.
- Calentamos el aceite en una cacerola amplia y doramos 3 minutos por cada lado. Luego, agregamos la cebolla, los aliños, sal, pimienta y revuelve bien. Dejamos cocinar por 5 minutos.
Paso 2:
- Una vez transcurrido el tiempo, agregamos las papas, zanahoria, apio, calabaza y cubrimos con abundante agua hirviendo, de 5 a 6 tazas. Cocinamos por 10 minutos.
- Agregamos el arroz y el elote y cocinamos por 8 minutos más. Luego agregamos los ejotes y dejamos por otros 3 minutos.
Paso 3:
- Ya casi tenemos nuestra cazuela, probamos y rectificamos sabores. Cuando esté lista servimos caliente espolvoreando cilantro por encima. Lo ideal es poner en cada plato un trozo de carne, una papa, un pedazo de calabaza y un elote.
- Disfrutamos en familia.
Deja una respuesta